Marketing a management pro střední a vyšší hotelové školy

Na našem trhu se v současné době nachází řada titulů, které se zabývají tematikou marketingu a managementu. Tato učebnice vychází z nově vytvořeného rámcového vzdělávacího programu pro střední školy v oblasti hotelnictví a cestovního ruchu.
Učebnice má dvě části, první obsahuje marketing a druhá management. Učebnice poskytuje základní informace z marketingu a managementu s aplikací do hotelnictví a cestovního ruchu.
V závěru kapitol a dalších částí jsou uvedena shrnutí, kontrolní otázky a úkoly.
Schémata jsou převzata z učebnic a odborné literatury, které jsou uvedeny v seznamu literatury.

    1  Marketing a jeho historický vývoj

• 1.1  Vznik, význam a vývoj marketingu
• 1.2  Definice marketingu
• 1.3  Základní podnikatelské koncepce
• 1.4  Marketing hotelnictví a cestovního ruchu, jeho vývoj a specifika

    2  Marketingové prostředí

• 2.1  Marketingové mikroprostředí
• 2.2  Marketingové makroprostředí
• 2.3  SWOT analýza

     3  Marketingový informační systém a jeho podsystémy

• 3.1  Pojem a struktura marketingového informačního systému (MIS)

     4  Marketingové strategie

• 4.1  Marketingová strategie hotelu

     5  Marketingový plán

• 5.1  Požadavky na marketingový plán
• 5.2  Části dlouhodobého marketingového plánu
• 5.3  Výhody marketingového plánu
• 5.4  Marketingový plán hotelu

     6  Trh a cílený marketing

• 6.1  Segmentace trhu
• 6.2  Tržní zacílení
• 6.3  Tržní umístění
• 6.4  Segmentace trhu hotelových služeb

     7  Marketingový mix

• 7.1  Produkt (výrobek, služba)
• 7.2  Price (cena)
• 7.3  Place (distribuce)
• 7.4  Promotion (komunikace)
• 7.5  People (lidé)
• 7.6  Package a Programming (balíky služeb a programování)
• 7.7  Partnership (spolupráce)

     8  Podstata, význam a vývoj managementu

• 8.1  Podstata a význam managementu
• 8.2  Vývoj managementu

     9  Manažérské funkce

• 9.1  Plánování
• 9.2  Organizování
• 9.3  Personální řízení (řízení lidských zdrojů)
• 9.4  Vedení
• 9.5  Kontrola

    10  Vnější prostředí managementu

    11  Osobnost manažera a podnikatele

    12  Specifické přístupy managementu

• 12.1  Řízení lidských zdrojů v gastronomii
• 12.2  Motivace a hodnocení zaměstnanců v gastronomii
• 12.3  Organizační struktura hotelu
• 12.4  Integrace v hotelnictví
• 12.5  Green management v hotelnictví (zelený management, management ochrany životního prostředí)
• 12.6  Yield management hotelu (YM)
• 12.7  Quality management (management jakosti, řízení kvality)
• 12.8  Finanční management hotelu
• 12.9  Time management (řízení času)

Seznam schémat

Seznam příloh

Literatura