Ekonomika pro SOU – obor kuchař, číšník 1.díl

S předmětem ekonomika, naukou o hospodaření, se sice setkáváte poprvé, ale ekonomické problémy vám určitě nejsou úplně cizí. S celou řadou z nich se setkáváte v každodenním životě. Vašimi současnými ekonomickými problémy jsou: výše kapesného, za co ho utratit, jak získat peníze na nákup nových lyží a řada dalších.

Představu o tom, jak funguje ekonomika, má proto určitě každý. Jedna věc je ale o ekonomických problémech diskutovat na základě všeobecných znalostí a jiná jim rozumět a vyvozovat z nich správné závěry.

Ekonomika má mnohostranné využití, umožňuje pochopit fungování společnosti, uplatňuje se při tvorbě hospodářské politiky státu, v hospodářské činnosti podniků ale i činnosti jednotlivců. Tyto skutečnosti vedou k tomu, že znalosti ekonomiky se v soudobých podmínkách považují za neoddělitelnou součást vzdělání každého člověka. Bez základních znalostí ekonomiky se proto neobejdete ani vy, budoucí pracovníci v oboru společného stravování.

Učivo ekonomiky je rozsáhlé a náročné. V učebnici je proto učivo rozděleno do tematických celků (kapitol), které se dále člení na jednotlivá témata (podkapitoly). Pro vyšší přehlednost a rychlou orientaci je text doplněn schématy a důležité pojmy jsou uváděny v rámečku. Pro kontrolu znalostí a prověření správného pochopení látky jsou na závěr každé podkapitoly uvedeny kontrolní otázky a úkoly.   

1   Pojetí a základní pojmy ekonomiky

• 1.1  Vývoj a současná charakteristika ekonomiky
• 1.2  Hospodářský proces
• 1.3  Potřeby
• 1.4  Uspokojování lidských potřeb
• 1.5  Životní úroveň
• 1.6  Charakteristika výrobního procesu - výroby
• 1.7  Výrobní faktory

2   Tržní ekonomika

• 2.1  Charakteristika trhu
• 2.2  Poptávka
• 2.3  Nabídka
• 2.4  Působení nabídky, poptávky a ceny na trhu
• 2.5  Podstata fungování tržního mechanismu

3   Národní hospodářství

• 3.1  Charakteristika a členění národního hospodářství
• 3.2  Odvětví národního hospodářství
• 3.3  Sektory národního hospodářství
• 3.4  Hodnocení úrovně národního hospodářství
• 3.5  Úloha a hospodářská politika státu

4   Obchod

• 4.1  Postavení obchodu v národním hospodářství
• 4.2  Funkce obchodu
• 4.3 Členění obchodu
• 4.4  Organizace velkoobchodu
• 4.5  Organizace maloobchodu

5   Cestovní ruch a společné stravování

• 5.1  Charakteristika a členění cestovního ruchu
• 5.2  Předpoklady a podmínky cestovního ruchu
• 5.3  Charakteristika a funkce společného stravování
• 5.4  Členění a formy společného stravování
• 5.5  Charakteristika jednotlivých forem veřejného stravování
• 5.6  Charakteristika jednotlivých forem účelového stravování
• 5.7  Charakteristika ubytovacích zařízení

Literatura