Potraviny a výživa - obor Kuchařské práce (učebnice pro odborná učiliště)

Původní cena s DPH:: 387 Kč
Ušetříte:: 21 Kč

Dostupnost:: skladem
ks: DO KOŠÍKU

Autor:: Šebelová Marie
Nakladatel:: PARTA
Kód zboží:: 24951
ISBN:: 9788073202613

Popis
Parametry
O učebnici
Obsah učebnice

Popis produktu

Učebnice je určena žákům prvního až třetího ročníku odborných učilišť učebního oboru Kuchařské práce.
Učební text podává ucelený přehled o základních surovinách potřebných pro přípravu jídel a nápojů. Je členěn v souladu s platnými učebními osnovami a poskytuje základní vědomosti z nauky o výživě.
Podává základní informace o složení potravin a významu jednotlivých složek a surovin pro výživu člověka.
Učebnice obsahuje kapitoly nazvané Brambory, Zelenina, Ovoce, Vejce, Tuky, Cukr, Nápoje, Jatečné maso a dále specifikuje jednotlivé druhy masa.
V závěru textu je žák informován o zásadách správné výživy, různých názorech na výživu, pravidlech hygieny a systému dietní výživy.
V roce 2018 nakl. Parta změnilo titulní stranu obálky. Obsah zůstal stejný.

Určeno pro:: Střední škola
Formát:: A4 (21 x 30 cm)
Počet stran:: 114

O učebnici

Vyučovací předmět potraviny a výživa podává ucelený přehled o základních surovinách pro výrobu jídel a nápojů, jejich vlastnostech, odborném ošetřování a skladování. Žáci v něm získají základní vědomosti z nauky o výživě. Předmět je průpravou k dalším odborným předmětům, zejména k technologii a k odbornému výcviku.

Předmět potraviny a výživa určuje hlavní zásady správné výživy, podává systém rozdělení stravy, pomáhá vytvářet návyky hospodárného využívání potravin, dodržování osobní i provozní hygieny a hygieny prostředí, péče o životní prostředí a dodržování zásad správné výživy, napomáhá k odstranění nevhodných a nezdravých jevů ve výživě. Přispívá k boji proti alkoholizmu, kouření a užívání drog.